في يوم الخميس، 12 نوفمبر 2026، يفتح مطعم Il Carpaccio الإيطالي الحائز على نجمة ميشلان في لو رويال مونسو رافلز باريس (Le Royal Monceau - Raffles Paris) أبوابه لاستضافة أمسية استثنائية احتفاءً بهذه المناسبة العزيزة. احتفاءً بستة عقود من التميز في فنون الطهي، والإرث العائلي، وروابط الصداقة التي صمدت أمام تحديات الزمن، يجمع عشاء دا فيتوريو – 60 عاماً من العائلة والأصدقاء نخبة من أبرز الأسماء اللامعة في عالم فنون الطهي المعاصر حول مائدة واحدة، في أمسية لا تُنسى.

وفي هذه المناسبة الفريدة، يستقبل شيفا Il Carpaccio، أوليفر بيراس وأليساندرا ديل فافيرو، إلى جانب شيفَي الحلويات يزيد إيشمراهين وألكسندر فافر، ضيفَي شرف متميزين: كيكو تشيريا، أحد أبرز رموز عائلة دا فيتوريو والشيف الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، ويانّيك ألينو، أحد ألمع الأسماء في عالم المطبخ الفرنسي. ثلاث رؤى متفردة يجمعها شغف واحد، تعبّر عنه لغة الطهو الاستثنائي، القائمة على أجود المكونات، والمستمدة من حب صادق لفنون المائدة ومتعة الاجتماع حولها.

ستون عاماً من مسيرة دا فيتوريو ليست مجرد ذكرى سنوية للاحتفال. بل هي شاهد حي على أن فنون الطهو الرفيعة، في جوهرها، حكاية إنسانية عميقة، وإرث تتناقله الأجيال بسخاء، ويكتمل الاحتفاء بها بمشاركتها مع الأحباء.

في الساعة 7:00 مساءً، يتم استقبال الضيوف في حفل ترحيبي يُقام في معرض الفنون، حيث يُقدّم الشمبانيا والمقبلات الصغيرة لتهيئة الأجواء لأمسية استثنائية.
في الساعة 8:30 مساءً، يستقبل Il Carpaccio ضيوفه على مائدة عشاء فاخر، يتولى الإشراف على إعداده الطهاة الأربعة، فيما يختار كبير السقاة غابرييلي ديل كارلو أصناف النبيذ بعناية لتتناغم مع كل طبق.
وتتواصل أجواء الاحتفال بعد ذلك في Le Bar Long، حيث تنتظر الضيوف أمسية ما بعد العشاء بروح الضيافة الإيطالية الأصيلة، تزدان بالبيتزا والباكّيري والموسيقى والضحكات.

قائمة طعام مبتكرة بإشراف الطهاة كيكو تشيريا ويانّيك ألينو وأوليفر بيراس وأليساندرا ديل فافيرو ويزيد إيشمراهين وألكسندر فافر:
ريمولاد من جذور الكرفس بلمسات عشبية، تُقدّم فوق هلام رقيق القوام، مع "عصيدة" مُعاد ترطيبها، وشرائح رقيقة من الكمأة البيضاء
كرودو من الإسكالوب المدخّن بخفة، مع صلصة توناتو وزيت أوراق التين وحبوب التونكا
بلين بحشوة كاربونارا
باستا باكيرو على طريقة دا فيتوريو
قطع مختارة من أجود لحم الضأن، مع صلصة ساوا المتبّلة بتوابل خفيفة، ولفت لاتسيو المطهو ببطء في عصارته، وليمون محفوظ بالملح
فانيليا 100% مع الكافيار
كانّونتشيني جيوكوندا

المعلومات والحجوزات

السعر: 475 يورو للشخص الواحد (لا يشمل المشروبات أو تشكيلة النبيذ المختارة لمرافقة الأطباق)
مطعم: مطعم "إل كارباتشيو" (Il Carpaccio) - لو رويال مونسو رافلز باريس (Le Royal Monceau - Raffles Paris)
التاريخ: 12 نوفمبر 2026 - 7:00 مساءً
يلزم الحجز مسبقًا
البريد الإلكتروني: paris@raffles.com
الهاتف: ‎‪+33 (0)1 42 99 88 00‏