ラッフルズ ホテル＆リゾート
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注目の情報
ガレット・デ・ロワ 2027
ガレット・デ・ロワ：宮殿の伝統を再解釈
クリスマスの魔法は消えることなく、次の魔法、公現祭（エピファニー）へと続きます。Le Royal Monceau – Raffles Parisのガレット・デ・ロワは、職人の手仕事、精緻な技、そして時間をかけることの大切さを称える一品です。そこには、一切の妥協を許さない職人の技が息づいています。
シェフとパティシエチームが一本ずつ手作業で描き入れた、65本の飾り模様が施されています。これは単なる装飾ではありません。一つひとつの作品に注がれる細やかな心配りと、受け継がれてきた職人技の確かな証です。
Isignyバターを使用したパイ生地が、たっぷりと詰め込まれたアーモンドのフランジパーヌを包み込みます。これまで以上に濃厚で、贅沢な味わいに仕上げました。口の中でとろけるような繊細さと、深い満足感。フランスで最も愛される伝統菓子のひとつを、最高の形で味わうひと時をお楽しみください。
5つの金色のチャーム、5つの心に残る体験
2027年のエピファニーにちょっとした魔法をかけるため、ペストリーシェフのYazid IchemrahenとAlexandre Favreがガレットの中に金色に輝く5つのチャームを隠しました。幸運にもチャームを見つけた方には、素敵な特典をご用意しています。金色のチャーム1つにつき、Le Royal Monceau – Raffles Parisでの2名様1泊朝食付き宿泊をプレゼントいたします。パリの宮殿の中心で、時代を超えたひと時をお過ごしください。
Yazid Ichemrahen & Alexandre Favre
「私たちの心に特別な場所を占めるこの伝統を祝うことができ、大きな喜びを感じています。今年は、ガレット・デ・ロワの伝統に敬意を表しつつ、さらに贅沢で満足感のある一品に仕上げることにしました。手仕事の一つひとつに込める技と精緻さ、そして時間を惜しまないことによって、伝統を受け継いでいくという考えを、私たちは特に大切にしています。そして、エピファニーは人々が喜びを分かち合い、思いがけない驚きを楽しむ機会でもあります。そこで、5つの金色のチャームをガレット・デ・ロワの中に忍ばせました。見つけた方には、大切な方とLe Royal Monceau – Raffles Parisで一夜を過ごす、まさに時を超えた特別な体験をお楽しみいただけます。これは受け継がれ、発展し、分かち合う伝統です。」
Le Royal Monceau – Raffles Parisでガレット・デ・ロワを事前予約
価格：75ユーロ（6～8名様分）
原材料：ノルマンディー産バターを使用した伝統的なパイ生地、有機栽培の小麦粉、伝統的なアーモンドフランジパーヌクリーム、表面を軽くキャラメリゼ。
アレルゲン：グルテン、乳糖、ナッツ類を含みます
事前予約：2026年11月1日より
ご希望のお受け取り日の48時間前までにご注文ください。
お受け取り：2027年1月2日～1月27日。
ペストリーシェフ
Yazid Ichemrahen & Alexandre Favre
Yazid Ichemrahenは幼少期から、ペストリーシェフへの道を一心に歩んできました。Pascal Caffet、Angelo Musa、Joël Robuchonといった名だたるシェフのもとで研鑽を積み、わずか22歳で冷菓の世界大会で優勝しました。現在はRaffles ParisのLe Bar Longにてデザートメニューを統括し、澄みきった味わいと真摯な感情にフォーカスしたミニマルなアプローチを体現しています。
また、エグゼクティブ・ペストリーシェフのAlexandre Favreは、かつてChristophe Michalakの右腕とも言われ、卓越した精密さと、次世代を育む強い意志を併せ持っています。そのキャリアはPlaza Athénée、École Hôtelière de Lausanne、Cheval Blanc Parisなどで培われてきました。
二人は共に、パリの中心で、創造性、精緻さ、そして卓越した食材へのこだわりに貫かれた、現代的かつ洗練されたペストリー体験を生み出しています。
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