ラッフルズ ホテル＆リゾート
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ダイニング
ラ キュイジーヌ
ブレックファスト、ブランチ、そして魅惑のデザート
ラ キュイジーヌ レストランでは、豪華な朝食やサンデー ロイヤルブランチで、パリジャンスタイルの美味しいひとときをお過ごしいただけます。 毎朝、シェフのヴィンセント・ベスゴ・ガイオがご注文を受けてから調理する有機卵の料理や、ペストリーシェフのヤジッド・イシュムラエンとアレクサンドル・ファーブルが手掛ける季節の料理や特製デザートなど、厳選素材を取り揃えた豊富なビュッフェをご用意しています。ヴィーガン料理やグルテンフリー料理も選べる充実のメニューで、優雅な一日をスタートさせましょう。
時間
朝食
- 毎日 午前7時～午前10時30分
- 日曜（ご宿泊以外のお客様） 午前7時～午前9時
ブランチ
- 日曜日 正午～午後4時
ブランチは8月3日から8月29日まで夏季休業いたします。当ホテルのレストランはお体の不自由なお客様にもご利用いただけます。
朝食とブランチの新しいスイーツセレクション
6月22日より、Le Royal Monceau - Raffles Parisでは朝食とブランチメニューが一新されました。ペストリーシェフのヤジッド・イシュムラエンとアレクサンドル・ファーブルが手掛ける新しいスイーツメニューをご用意しています。
新たなセレクションでは、砂糖不使用のジャム、シェアサイズの大きなフラン、一年を通してメニューが変わる季節のタルト、そして豪華なビュッフェに新登場のパンスイスなど、上質で贅沢な創作スイーツの数々をご用意しています。
心安らぐ甘さがお好きなら、シナモンシュガータルトやチョコレートキャラメルフレーバータルトをぜひお試しください。チョコレートバナナガナッシュをトッピングしたバナナブレッドもおすすめです。
当店自慢のペストリー、クラフィンは、バニラ、ローズラズベリー、そして新登場のレモンなど全4種類のフレーバーをご用意しています。登場以来ご好評いただいているクレープ、ワッフル、パンケーキ、オレンジブロッサムのフレンチトーストとともにお楽しみください。
ヤジッド・イシュムラエン
とアレクサンドル・ファーブル
ヤジッド・イシュムラエンは幼少期から、ペストリーシェフへの道を一心に歩んできました。パスカル・カフェ、アンジェロ・ミュザ、ジョエル・ロブションといった名だたるシェフのもとで研鑽を積み、わずか22歳で冷菓の世界大会で優勝しました。現在はRaffles Parisのル バール ロンにてデザートメニューを統括し、澄みきった味わいと真摯な感情にフォーカスしたミニマルなアプローチを体現しています。
また、エグゼクティブ・ペストリーシェフのアレクサンドル・ファーブルは、かつてクリストフ・ミシャラクの右腕とも言われ、卓越した精密さと、次世代を育む強い意志を併せ持っています。そのキャリアはプラザ・アテネやローザンヌホテルスクール、そしてシュヴァル・ブラン・パリなどで培われてきました。
二人は共に、パリの中心で、創造性、精緻さ、そして卓越した食材へのこだわりに貫かれた、現代的かつ洗練されたペストリー体験を生み出しています。
よくあるご質問
ラ キュイジーヌではどのようなお料理を提供していますか？
ラ キュイジーヌでは、才能あふれるシェフが腕を振るう有機卵の料理、季節のお料理、極上のデザートなど、豊富なメニューのビュッフェをご用意しています。
ラ キュイジーヌの予約方法は？
テーブルのご予約は、お電話（+(33) 1 42 99 88 00）かEメール（paris@raffles.com）でお問い合わせください。
ラ キュイジーヌの営業時間は？
ラ キュイジーヌは、毎日の朝食およびブランチ営業で、1週間を通して美味しいお食事をお楽しみいただけます。
ベジタリアンメニューはありますか？
はい。ラ キュイジーヌでは、ヴィーガンやグルテンフリーのお料理など、さまざまな食のスタイルに合わせたオプションを幅広くご用意しています。
サンデー ロイヤル ブランチが特別な理由は？
ラ キュイジーヌのサンデー ロイヤル ブランチでは、季節のお料理や特製デザートを取り揃えたユニークなお料理をお楽しみいただけます。週末の賑やかな集まりにも最適です。
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