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餐饮

Matsuhisa Paris

  • 中东

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      多哈

      多哈莱佛士酒店

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      巴林

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      迪拜棕榈岛莱佛士酒店

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    • 阿联酋

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      沙特阿拉伯麦加皇宫莱佛士酒店

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      新加坡圣淘沙莱佛士酒店

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      巴厘岛莱佛士酒店

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      马尔代夫梅拉德莱佛士酒店

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      伊斯坦布尔莱佛士酒店

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      位于英国旧战争办公室 (OWO) 的伦敦莱佛士酒店

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大师打造的炫目美食

在大厨 Nobu Matsuhisa 创立的 Matsuhisa Paris 餐厅,令人惊叹的寿司大师们精心制作菜肴,供应融合亚洲和秘鲁风味的美食。菜单上提供 Nobu 的众多传奇菜品,如黑鳕鱼配味噌汤以及和牛陶板烧。精选饮品包括多款日式鸡尾酒,而且 Nobu Matsuhisa 将其灵感注入糕点主厨 Yazid Ichemrahen 精心制作的美味甜点之中。

营业时间
午餐
  • 周一至周六 中午 12:00 至下午 2:30
晚餐
  • 每日 晚上 7:00 至晚上 11:00
Our restaurant is accessible to PRMs.
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Le Royal Monceau Raffles Paris - France
主厨风采

创始人兼所有者 Nobu Matsuhisa

主厨 Nobu Matsuhisa 以其简称 Nobu 为人所知,他受多次旅行经历的启发,将日式传统美食与异国风味和技术巧妙融合,开发出一种独特风格。 Nobu 在秘鲁、阿根廷和阿拉斯加共呆了 10 年后,于 1987 年在洛杉矶定居,并在比弗利山庄开设了自己的餐厅 Matsuhisa。自那以后,他在五大洲开设了 63 家餐厅。Matsuhisa Paris 是第 6 家 Matsuhisa 餐厅,也是法国的唯一一家。

Le Royal Monceau Raffles Paris - France

行政主厨 Emanuele Bombardier

“烹饪是一种使用食物创造幸福的艺术,始终始于双眼。”Matsuhisa Paris 餐厅的行政主厨如是说。主厨 Emanuele Bombardier 是一位对日式料理满怀热情的意大利人,自 2022 年 10 月起担任 Matsuhisa Paris 餐厅的行政主厨。Emanuele 曾在欧洲和南非为 Nobu Matsuhisa 大厨工作超过 15 年,当 Nobu 在巴黎莱佛士皇家蒙索酒店开设餐厅时,他来到了巴黎。Emanuele 和他的寿司大师团队共同热衷于改造 Nobu 的秘鲁-日式料理,并在其中加入自己的智慧和创意。

Le Royal Monceau Raffles Paris (a5d5)

糕点主厨 Yazid Ichemrahen

Yazid Ichemrahen 是巴黎莱佛士皇家蒙索酒店的糕点主厨。他的糕点师生涯从 3 岁开始,一直延续至今。正如他在与他人共同制作的自传电影《Sugar and Stars》中所描述的那样,他曾经的生活十分艰难,缺乏指点、关爱和认同,制作糕点则成为他日常生活中的慰藉。在他的职业生涯中,他曾与许多人有过交集,有些人给予他灵感,有些人扮演着模范角色。Yazid Ichemrahen 一生遇到许多恩师。荣获“MOF 和世界糕点冠军”称号的 Pascal Caffet 发掘并培养了他;Pâtisserie des Rêves 糕点店的 Angelo Musa 教授过他;摩纳哥 Métropole 餐厅的 Joël Robuchon 也曾对其进行指点。
随着经验的积累,这位主厨的技术日臻完善,实力不断增强。新的进步激励着他设定新的目标,并在 22 岁时出色地实现了这一目标:赢得了冷冻甜点世界冠军。这使他成为所有甜点比赛中最年轻的世界冠军。