Matsuhisa Paris

وعن رؤيته لفن الطهو، يقول رئيس الطهاة في مطعم Matsuhisa Paris: "فن الطهو هو فن استخدام الطعام لإضفاء السعادة وتبقى العين المتذوّق الأول". يمتلك الشيف إيمانويل بومباردييه شغفاً بالمطبخ الياباني، وقد شغل منصب رئيس الطهاة في مطعم Matsuhisa Paris منذ أكتوبر 2022. انتقل إيمانويل، الذي عمل لدى الشيف نوبو ماتسوهيسا في أوروبا وجنوب أفريقيا لأكثر من 15 عاماً، إلى باريس عندما افتتح نوبو مطعمه في لو رويال مونسو - رافلز باريس (Le Royal Monceau, Raffles Paris). يوظّف إيمانويل شغفه في إعداد المأكولات البيروفية اليابانية التي تحمل اسم نوبو بالتعاون مع فريقه من خبراء السوشي، مضيفاً لمسته الخاصة وإبداعه الشخصي.