ラッフルズ ホテル＆リゾート
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- +(62) 361 201 5800
- Bali@raffles.com
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Jalan Karang Mas Sejahtera 1A
Jimbaran
South Kuta
Badung Regency
80361 Bali
Indonesia
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ダイニング
Rumari（ルマリ）
太陽と海の狭間に浮かぶレストラン
Rumariは、Raffles Baliの敷地内で最も高い地点に位置する、まさに太陽と海の狭間にあるレストランです。料理界の巨匠Gaetan Biesuzが、本格的かつ大胆な味わいの東南アジア料理を、オーガニックで現代的な手法を用いてご提供しています。Biesuzシェフの「80/20」の哲学に基づき、食材の80%はインドネシア諸島のものを使用しており、残りの20%は必要に応じて輸入しています。さらに250種類を超えるワインコレクションを誇っており、クラシックワインへのオマージュに加え、世界中の独立系ワインメーカーによるセレクションもご用意しています。
プライベートなシェフテーブル体験
Rumari カウンターでは、最大10名様までご一緒にお食事をお楽しみいただけます。メニューは常に入れ替わり、シェフたちは毎晩、新鮮な季節の食材に触発されたサプライズに満ちたメニューを考案。珠玉の一品をRumariの「80/20」の哲学に基づいて厳選した素材で作り上げます。お客様の目の前で調理され盛りつけられるアートのような一皿と、シェフやソムリエと直接のやりとりが、優雅でパーソナルで思い出に残る美食への旅を演出します。
水～日曜日、午後6時～午後10時 一名様3,000,000ルピア（税別）で、お飲み物のペアリングも承ります。
ワイン
世界が認めるこだわり抜いたワインコレクション
2022年、Rumariは世界でもごく限られたレストランのみが任命されるクリュッグ アンバサダーに就任しました。インドネシアにおいてクリュッグの卓越した技術と情熱を代弁する初めてにして唯一のアンバサダーです。また、世界中から厳選した高品質で多様なワインを取り揃えた珠玉のワインコレクションが評価され、「ワインスペクテイター」誌のアワード オブ エクセレンスを受賞しました。
時間
朝食（ご宿泊のお客様のみご利用可）
- 月～金曜日 午前6時30分～午前10時30分
- 土・日曜日 午前6時30分～午前11時
夕食
- 火～日曜日 午後6時～午後10時
男性のお客様は、襟付きのシャツ、ズボン、適した靴をご着用ください。女性のお客様は、ドレス、スカート、ロングパンツなどに、服装に適した靴をご着用ください。スリッポンおよびビーチサンダルでのご来店はご遠慮ください。
受賞・表彰歴
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