Jalan Karang Mas Sejahtera 1A
Jimbaran
South Kuta
Badung Regency
80361 Bali
Indonesia
Nous vous remercions de votre intérêt pour le Raffles Bali.
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Restauration
Le Rumari se trouve entre le soleil et la mer, au point culminant de notre magnifique resort. Ici, le chef Gaetan Biesuz crée des saveurs audacieuses et authentiques, présentant la cuisine indonésienne innovante de manière organique et contemporaine. Sa philosophie 80/20 signifie que 80% des produits proviennent de l’archipel, tandis que 20% sont importés par nécessité. Notre collection de vins comprend plus de 250 marques, rendant hommage aux classiques ainsi qu’à une sélection de vignerons indépendants du monde entier.
Le Rumari Counter propose une expérience culinaire intime pour dix convives maximum, où chaque menu est unique. Chaque soir, les chefs concoctent une série surprise de plats inspirés des produits de saison les plus frais, guidés par la philosophie 80/20 du Rumari et sublimés avec des ingrédients spécialement sélectionnés. Préparée et servie sous vos yeux, chaque création invite à une interaction directe avec les chefs et le sommelier, façonnant un voyage culinaire élégant, personnel et mémorable.
Du mercredi au dimanche, de 18 h 30 à 22 h. À partir de 3 000 000 IDR par personne, avec association de boissons disponible en option.
Le Rumari Counter accueille les clients âgés de 12 ans et plus.
En 2022, le Rumari est devenu une ambassade Krug, l’un des rares établissements au monde à porter ce titre et à représenter le savoir-faire et l’esprit passionné de la Maison Krug. Nous sommes également fiers d’avoir reçu le prix d’excellence du magazine Wine Spectator pour notre gamme de vins soigneusement sélectionnés, offrant à la fois qualité et diversité dans notre sélection de vins du monde entier.
Le Rumari au Raffles Bali sert une cuisine indonésienne innovante, présentant des plats inspirés des saveurs de l’archipel indonésien. La carte fait la part belle aux produits de la mer, aux viandes d’exception et aux ingrédients de saison, pour une expérience culinaire raffinée à Bali, où recettes traditionnelles et présentations contemporaines se rencontrent.
Le Rumari propose une interprétation unique de la cuisine indonésienne, guidée par sa philosophie 80/20 qui privilégie des ingrédients provenant essentiellement de l’archipel indonésien. Avec ses menus de saison et sa vue panoramique sur l’océan à Jimbaran, le Rumari offre une expérience culinaire à la fois contemporaine et profondément ancrée dans l’héritage culinaire indonésien.
Le Rumari propose des plats à la carte et des menus dégustation, tandis que le Rumari Counter propose une expérience surprise à la table du chef, où chaque menu est élaboré au jour le jour en fonction des ingrédients de saison et des préférences alimentaires des clients.
Le Rumari Counter est une expérience intimiste à la table du chef à Bali, limitée à dix convives par soirée. Assis directement face à l’équipe culinaire, les clients savourent un menu dégustation surprise, inspiré des ingrédients de saison les plus frais et de l’approche innovante du Rumari en matière de cuisine indonésienne.
Le Rumari at Raffles Bali offre un cadre privilégié avec une vue imprenable sur l’océan et une atmosphère paisible et raffinée. Situé à l’un des points culminants du resort, il offre un espace confortable pour le petit-déjeuner et le dîner à Bali, dans un cadre qui passe naturellement de la lumière du jour à la douceur du soir.
Le Rumari at Raffles Bali privilégie une cuisine guidée par les produits, dont une grande partie est sélectionnée aux quatre coins de l’Indonésie. Des épices locales, des fruits de mer et des ingrédients de saison composent chaque assiette, offrant une interprétation contemporaine des saveurs indonésiennes tout en valorisant les producteurs locaux et les traditions culinaires de l’archipel.
Oui, le Rumari at Raffles Bali propose des options végétariennes adaptées aux différentes préférences alimentaires. Le menu comprend des plats préparés avec des légumes de saison et des ingrédients d’origine végétale, et l’équipe culinaire peut adapter les sélections en fonction des besoins individuels, garantissant une expérience culinaire équilibrée à Bali.
Oui. Les clients peuvent sublimer leur expérience culinaire avec des accords mets et boissons facultatifs, sélectionnés par le sommelier du Rumari. Ces accords sont conçus pour compléter les saveurs et les ingrédients de chaque plat, s’inspirant de la collection de vins primée du Rumari.
Pour faire une réservation au Rumari au Raffles Bali, les clients peuvent contacter le resort par e-mail à l’adresse Dining.Bali@raffles.com ou appeler le (62) 361 201 5800. Nous vous recommandons de réserver à l’avance afin de profiter du créneau horaire et du placement de votre choix pour votre expérience au restaurant à Bali.
Heures
Petit-déjeuner (uniquement pour les clients de l’hôtel)
Du lundi au vendredi
de 6 h 30 à 10 h 30
Samedi et dimanche
De 6 h 30 à 11 h
Dîner
Du mardi au dimanche
De 18 h à 22 h
Les hommes sont invités à porter des chemises à col, des pantalons et des chaussures appropriées. Les dames peuvent porter des robes, jupes ou pantalons avec des chaussures appropriées. Les tongs et claquettes sont prohibées. Le Rumari Counter accueille les clients âgés de 12 ans et plus.
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