ラッフルズ ホテル＆リゾート
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コンシェルジュ
RESERVATION
- +(62) 361 201 5800
- Bali@raffles.com
-
Jalan Karang Mas Sejahtera 1A
Jimbaran
South Kuta
Badung Regency
80361 Bali
Indonesia
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ダイニング
Rumari（ルマリ）
太陽と海の狭間に浮かぶレストラン
Rumariは、Raffles Baliの美しい敷地内で最も高い地点に位置する、まさに太陽と海の狭間にあるレストランです。料理界の巨匠ガエタン・ビースズが、本格的かつ大胆な味わいの斬新なインドネシア料理を、オーガニックで現代的な手法を用いてご提供しています。ビースズ シェフの「80/20」の哲学に基づき、食材の80%はインドネシア諸島のものを使用しており、残りの20%は必要に応じて輸入しています。さらに250種類を超えるワインコレクションを誇っており、クラシックワインへのオマージュに加え、世界中の独立系ワインメーカーによるセレクションもご用意しています。
プライベートなシェフズテーブル体験
Rumari カウンターでは、最大10名様までご一緒にお食事をお楽しみいただけます。メニューは常に入れ替わり、シェフたちは毎晩、新鮮な季節の食材に触発されたサプライズに満ちたメニューを考案。珠玉の一品をRumariの「80/20」の哲学に基づいて厳選した素材で作り上げます。お客様の目の前で調理され盛りつけられるアートのような一皿と、シェフやソムリエと直接のやりとりが、優雅でパーソナルで思い出に残る美食への旅を演出します。
水～日曜日、午後6時30分～午後10時 1名様3,000,000ルピア（税別）で、お飲み物のペアリングも承ります。
Rumari カウンターのご利用は、12歳以上のお客様に限らせていただきます。
ワイン
世界が認めるこだわり抜いたワインコレクション
2022年、Rumariは、シャンパーニュメゾンであるクリュッグの熟練の技と情熱的なスピリットを代弁する、世界でもごく限られたレストランのみが任命されるクリュッグ アンバサダーに就任しました。また、世界中から厳選した高品質で多様なワインを取り揃えた珠玉のワインコレクションが評価され、「ワインスペクテイター」誌のアワード オブ エクセレンスを受賞しました。
よくあるご質問
Rumariではどのような料理を提供していますか。
Raffles BaliのRumariでは、インドネシア諸島各地の味わいを取り入れた、斬新なインドネシア料理をお楽しみいただけます。シーフード、高級肉、旬の食材を使用し、バリの伝統的なレシピと現代的なプレゼンテーションの両方をハイライトした洗練されたお食事を提供しています。
Rumariでは地元の食材をどのように取り入れていますか？
Raffles BaliのRumariでは、インドネシア全土から食材の大部分を調達し、食材を主役に据えたアプローチを大切にしています。地元産のスパイス、シーフード、旬の食材をふんだんに取り入れ、インドネシアならではの味わいを現代的なスタイルで表現しています。地元の生産者や食の伝統を支えながら、豊かなインドネシア料理をお楽しみいただけます。
Rumariでの食事はどのような雰囲気ですか？
Raffles BaliのRumariでは、ワンランク上のオーシャンビューと穏やかで洗練された雰囲気をお楽しみいただけるダイニング環境をご用意しています。当リゾート随一の高層階に位置するこのレストランは、バリでの朝食や夕食にふさわしい快適な空間。陽光に包まれる昼から、ゆっくりと夕暮れへ移ろう時間まで、ゆったりとお寛ぎいただけます。
Rumariにはベジタリアンメニューはありますか？
はい。Raffles BaliのRumariでは、さまざまなお食事の好みに合わせてベジタリアンメニューをご用意しています。メニューには季節の野菜や植物由来の食材を用いた料理を取り揃え、お客様一人ひとりのご要望に応じて、料理の内容を調整することも可能です。バリでのご滞在を、バランスのとれたお食事とともにお楽しみいただけます。
Rumariの予約方法は？
Raffles BaliのRumariの予約をご希望のお客様は、Dining.Bali@raffles.comまでEメールでご連絡いただくか、+(62) 361 201 5800へお電話ください。バリのレストランでのお食事をご希望の時間帯やお席でお楽しみいただくために、事前のご予約をお勧めします。
時間
朝食（ご宿泊のお客様のみご利用可）
-
月～金曜日
午前6時30分～午前10時30分
-
土・日曜日
午前6時30分～午前11時
夕食
-
火～日曜日
午後6時～午後10時
男性のお客様は、襟付きのシャツ、ズボン、適した靴をご着用ください。女性のお客様は、ワンピース、スカート、ロングパンツなどに、服装に適した靴をご着用ください。スリッポンおよびビーチサンダルでのご来店はご遠慮ください。 Rumari カウンターのご利用は、12歳以上のお客様に限らせていただきます。
受賞＆表彰歴
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