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Le Royal Monceau - Raffles Paris - France

Restauration

Matsuhisa Paris

  • Amérique du Nord

    • États-Unis

      Boston

      Raffles Boston

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      b3x2

  • Asie-Pacifique

    • Indonésie

      Bali

      Raffles Bali

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      b695

    • Chine

      Hainan

      Raffles Hainan Clear Water Bay

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      a5d7

    • Inde

      Jaipur

      Raffles Jaipur

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    • Indonésie

      Jakarta

      Raffles Jakarta

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      a5y7

    • Chine

      Macao

      Raffles at Galaxy Macau

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      no_code

    • Philippines

      Manille

      Raffles Makati

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      a5e3

    • Cambodge

      Phnom Penh

      Raffles Hotel Le Royal

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      a5e0

    • Singapour

      Sentosa

      Raffles Sentosa Singapour

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    • Chine

      Shenzhen

      Raffles Shenzhen

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      a7z7

    • Cambodge

      Siem Reap

      Raffles Grand Hotel d’Angkor

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      a5d9

    • Singapour

      Singapour

      Raffles Singapore

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      a5e1

    • Inde

      Udaipur

      Raffles Udaipur

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      b068

  • Europe

    • Turquie

      Istanbul

      Raffles Istanbul

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      a5e2

    • Royaume-Uni

      Londres

      Raffles London at The OWO

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      b1c0

    • France

      Paris

      Le Royal Monceau, Raffles Paris

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      a5d5

    • Pologne

      Varsovie

      Raffles Europejski Warsaw

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      a7w6

  • Moyen-Orient

    • Qatar

      Doha

      Raffles Doha

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      /fr/doha/booking/

      b662

    • ÉAU

      Dubaï

      Raffles Dubai

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      a5d8

    • Arabie saoudite

      La Mecque

      Raffles Makkah Palace

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      /fr/makkah/booking/

      a5e4

    • Bahreïn

      Manama

      Raffles Al Areen Palace Bahrain

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      /fr/bahrain/booking/

      b6d1

    • ÉAU

      The Palm Jumeirah

      Raffles The Palm Dubai

      /fr/thepalm-dubai/

      /fr/thepalm-dubai/booking/

      b8y0

  • Océan Indien

    • Maldives

      Meradhoo

      Raffles Maldives Meradhoo

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    • Seychelles

      Île de Praslin

      Raffles Seychelles

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      a5e5

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Singapour,
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Manama,
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Raffles Al Areen Palace Bahrain
The Palm Jumeirah,
ÉAU
Raffles The Palm Dubai
Océan Indien
Meradhoo,
Maldives
Raffles Maldives Meradhoo
Île de Praslin,
Seychelles
Raffles Seychelles
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Des menus d’exception créés par le Chef japonais Nobu

Fondé par l’illustre Chef Nobu Matsuhisa, le restaurant Matsuhisa Paris propose un voyage gastronomique mariant saveurs asiatiques et latino-américaines, créé avec soin par nos grands maîtres sushis. Parmi les plats du menu figurent de nombreuses créations légendaires de Nobu, telles que le Black Cod mariné à la sauce miso et le tobanyaki de bœuf Wagyu. La carte, généreuse et dépaysante, offre une aventure culinaire unique et une cuisine de partage. Tandis que la carte des boissons propose des cocktails signature d’inspiration japonaise.

Contact
Réserver
Heures
Lunch
  • Du lundi au samedi 12:00 – 14:30
Dinner
  • Tous les jours 19:00 – 23:00
Notre restaurant est accessible aux PMR

Découvrir nos menus

Le Royal Monceau Raffles Paris - France
Rencontrez les chefs

Nobu Matsuhisa, fondateur et propriétaire

Connu dans le monde entier sous le nom de Nobu, le chef Nobu Matsuhisa a développé un style unique qui allie les traditions gastronomiques japonaises à des saveurs et des techniques exotiques inspirées de ses nombreux voyages. Après 10 ans passés au Pérou, en Argentine et en Alaska, Nobu s’est installé à Los Angeles en 1987 pour ouvrir son propre restaurant à Beverly Hills : Matsuhisa. Depuis, il a ouvert 63 restaurants sur cinq continents. Matsuhisa Paris est le sixième restaurant Matsuhisa et le seul en France.

Le Royal Monceau Raffles Paris - France

Emanuele Bombardier, Chef Exécutif

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur et cela commence toujours par les yeux », déclare l’illustre Chef du restaurant Matsuhisa Paris. Italien passionné de cuisine japonaise, le chef Emanuele Bombardier est le Chef exécutif du restaurant Matsuhisa Paris depuis octobre 2022. Après avoir travaillé pendant plus de 15 ans pour le Chef Nobu Matsuhisa en Europe et en Afrique du Sud, Emanuele s’est installé à Paris lorsque Nobu a ouvert son restaurant au sein de l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris. Avec sa brigade de maîtres sushi, Emanuele retranscrit avec ferveur la cuisine péruvo-japonaise de Nobu, en y ajoutant son savoir-faire et sa créativité.

Galerie

Laissez-vous tenter par un voyage gastronomique à travers la cuisine du légendaire Nobu Matsuhisa.

Galerie

Laissez-vous tenter par un voyage gastronomique à travers la cuisine du légendaire Nobu Matsuhisa.

+33 (0)1 42 99 88 00

paris@raffles.com

37 avenue Hoche

75008 Paris

France

+33 (0)1 42 99 88 00

paris@raffles.com

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75008 Paris

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